top of page
  • Sergey Dobrynin

Роти

Роти – индийский хлеб в виде лепешек круглой формы из пшеничной цельнозерновой муки тонкого помола.



Название лепешек роти происходит от санскритского слова «rotikā», означающего «хлеб».

Цельнозерновая мука, называемая в Индии «атти», имеет кремовый оттенок.

Тесто для роти готовят просто смешав муку с водой, даже не добавляя соль.

Если роти жарят на металлической сковороде, которая называется «Тава», полученный хлеб называется «Тава Роти». Если пекут в тандыре, тогда лепешка называется «Тандури Роти».

Роти обычно подают к блюдам с карри или с вареными овощами. Лепешкой, как ложкой, зачерпывают густой соус карри или овощи.

Роти распространены не только в Индии, но и во всей Южной Азии - Пакистане, Бангладеш, Непале, Малайзии, Индонезии, Сингапуре, на Мальдивах и Шри-Ланке.

Лепешки роти можно встретить на Филиппинах, Фиджи, Маврикии и в Карибском бассейне, особенно в Тринидаде и Тобаго, Ямайке, Сент-Люсии, Гайане и Суринаме.

В Пенджабе и Пакистане пекут более тонкий вариант лепешек - «румали роти». Название происходит от слова «rumali», в североиндийских языках означающего «платок».


Румали роти (saishankarcatering.in).


В странах Карибского бассейна этот вид лепешек называют «дости роти» (dosti roti).

3 views

Recent Posts

See All

Фуд-корт / ресторанный дворик

Фуд-корт / ресторанный дворик – (англ. foodcort от food – еда, cort - двор) специально выделенная зона питания в торгово-развлекательном центре, в аэропорту или на вокзале, в некоторых случаях, отдель

Comments


bottom of page