Тарт

Тарт – (фр. tarte) характерный для французской кухни открытый пирог сначинкой.

Тарт может быть как основным блюдом, так и десертом. Главное отличие от других французских пирогов в том, что сверху тарты не покрываются тестом и начинка остается открытой.

Французское слово «tarte» (более старая форма «tourte») восходит к средневековому латинскому «torta». Это была краткая форма латинского словосочетания «torta panis» - «круглый хлеб», «буханка».

Выпекается тарт в виде лепёшки, но сейчас чаще в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем или в разъёмных формах для тортов.

Яблочный тарт (Яндекс.Дзен).

Сливовый тарт (keywordsbasket.com).

В качестве начинок для тартов могут использоваться фрукты, овощи, грибы, бекон, рыба, морепродукты.

Начинка может заливаться сливочно-яичной массой, кондитерским кремом. Несладкие тарты также заливают томатным соусом.

Тарт с тунцом, помидорами и пармезаном (gourmand.viepratique.fr).

Тарты могут большими и порционного размера.

Маленькие тарты с запеченным луком-пореем и сыром маруаль (marieclaire.fr).

Цитрусовый мини-тарт (michels.com.au).