top of page
  • Sergey Dobrynin

Шоты

Шоты – (от англ. shot – выстрел, удар, доза) стаканчики для закусок и соусов. Термин заимствованный кейтерингом из барного лексикона. Классический английский шот – 50 мл, но не более 100 мл - «на один глоток». Закуски в шоте – «на один зуб».


24 views

Recent Posts

See All

Турнан / шеф-турне

Турнан / шеф-турне – (фр. tournant) сменный повар, повар «турне́», повар «по вызову». Повар-универсал, задача которого, при необходимости ассистировать шефу бригады поваров (шеф-де-парти).

Comments


bottom of page