Азу́

Азу́ - (от татар. азык – еда, пища) традиционное блюдо татарской кухни.

Нарезанное полосками мясо (говядина, баранина или конина) предварительно обжаривается, а затем тушится с луком, картофелем, морковью, помидорами (иногда с ломтиками соленого огурца) в остром соусе.

sloosh.ru

Есть версия, что слово «азу» заимствовано из персидского и означает «кусочки мяса». Похожее блюдо готовят во многих регионах Центральной Азии.