top of page

Ток

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 29, 2021
  • 1 min read

Ток – (фр. toque – шляпа, корона, головной убор в дворянской геральдике) на профессиональном сленге название поварского колпака.



Согласно поверью, количество складок на токе соответствует количеству блюд из яиц, которые знает хороший повар и их должно быть 100.

Чем выше ток, тем выше положение повара на кухне.

Согласно преданию у создателя современной формы тока Антонина Карема его высота была 45 см.

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page