Хэш-браунс / хаш-браунс – (англ. hash browns) популярное американское блюдо для завтрака - оладьи из мелко нарезанного картофеля,...

Хэш – (англ. hash) блюдо из мелконарезанного мяса, c кубиками картофеля и луком, жареными на чугунной сковороде. ditari.org Название...

Хэппи-ауэр – (англ. happy hour – счастливый час) маркетинговый термин, обозначающий время, когда заведение (ресторан, кафе, бар) или...

Хэнгинг-стейк / хэнгер-стейк / стейк мясника – (англ. hanging-steak) отруб из центральной, самой широкой и мясистой части диафрагмы...

Хумус / хуммус / хомус – (араб. حُمُّص‎, ивр. חומוס‏‎) традиционная ближневосточная закуска – паста, в которой основным компонентом...

Хуйцаа – (монг. хуйцаа) традиционное монгольское блюдо, чаще в виде мясного супа с фрикадельками, овощами и лапшой. Среди публикаций в...

Худар - (чеч. худар) традиционная чеченская каша из кукурузы, аналог мамалыги. Готовят худар из кукурузной крупы или муки, с добавлением...

Хычи́н - (карач., балк. хычын) лепёшка с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой и зеленью, национальное блюдо карачаевцев и...

Хрутспунгур – (исланд. hrútspungur) исландские маринованные семенники (яички) барашков, которые в процессе приготовления могут...

Хошхоног - бурятское блюдо из вареной бараньей или конской прямой кишки. На бурятском языке «хошхоног» обозначает прямую кишку....

Хоровац – (арм. խորոված) армянское название шашлыка (См.). Слово «хоровац» (арм. խորոված) по-армянски означает «жареный» и происходит от...

Хориатики – (греч. χωριάτικη σαλάτα — деревенский салат) салат из помидоров, сладкого перца, огурцов, сыра феты, маслин и лука,...

Хот-дог - (англ. hot dog) частично разрезанная продолговатая пшеничная булочка с сосиской или колбаской внутри. Обычно кроме сосиски...

Хойсин – (кит. 海鮮) традиционный китайский сладко-соленый соус темно-коричневого цвета. zen.yandex.ru Хойсин - густой ароматный соус,...

Хо го – (кит. 火鍋, пинь инь huǒ guō - огненный котёл) многозначное понятие в Китае. 1. китайская посуда для приготовления пельменей,...

Хмели-сунели – (груз. ხმელი-სუნელი - сухая пряность) грузинская смесь из высушенных и измельченных пряных трав. В полный состав...

Хинкали - (груз. ხინკალი) блюдо грузинской кухни, представляющее собой крупные пельмени с мясом в форме конусов. Хинкали в известной...

Хинкал / хянгал – блюдо из теста, распространенное на Северном Кавказе и в Дагестане. Представляет собой крупные (3x5 см) прямоугольники...

Хикама – (исп. jicama) травянистая лиана (лат. Pachyrhizus erosus) из семейства Бобовых, культивируемая ради крупного съедобного...

Хе / хве - семейство блюд корейской кухни из сырого мяса или рыбы с приправами и специями. По мнению специалистов по корейской культуре,...