Лебкухен – (нем. Lebkuchen) традиционный немецкий пряник, обычно приготавливаемый к Рождеству. fi.mypages-qa.fitness24seven.com...

Лахмаджун / лахмакун – (тур. lahmacun, lahmajun, араб. لحم عجين) блюдо левантийской, турецкой и армянской кухни – лепешка с топингом из...

Лаханоризо – (греч. λαχανόρυζο) традиционное греческое рагу из капусты с рисом. argiro.gr Название происходит от двух греческих слов –...

Ласточкино гнездо - экзотический деликатесный продукт кухни Китая и Юго-Восточной Азии, получаемый из гнезд ласточек саланган. Ласточки...

Лардон – (фр. lardon, от фр. lard - сало) принятое во французской кухне название небольших кубиков или брусочков сала или бекона....

Лапша – кулинарные изделия из пресного теста тонкой удлиненной формы, плоские или круглые в сечении, подлежащие отвариванию перед...

Ланспик / ланспиг – (от фр. l’aspic - заливное) вываренный до состояния же­ле и застывший крепкий мясной, рыбный или куриный бульон....

Ланолин – (от лат. lana — шерсть и лат. oleum — масло) животный воск, получаемый при вываривании шерсти овец, используемый в пищевой...

Лангустин – (фр.langoustine) французский вариант названия некрупного морского рака (лат. Nephrops norvegicus). С названием «лангустин»...

Лангуст – (фр. langouste – морской рак, от лат. locusta – кузнечик, саранча) крупный морской рак без клешней с твердым шипастым панцирем...

Лангет — (фр. languette - язычок) мясное блюдо – жареный на сковороде, удлиненный кусок говядины или телятины, напоминающий по форме...

Лампредо́тто (итал. Lampredotto) популярное итальянское мясное блюдо. Готовится из сычуга - отдел желудка коровы. Такие блюда также...

Лакса листья / вьетнамский кориандр – листья растения Горец ароматный (лат. Persicaria odorata), часто используемые в кухне народов...

Лакса – (малайск. la̍k-sá, кит. 辣沙) блюдо перанаканской (См. ньонья) и малайской кухни. Острый суп с пшеничной или рисовой лапшой, ...

Лайм – плоды цитрусового растения лайм (лат. Citrus aurantiifolia) из семейства Рутовых (Rutaceae), происходящего из Индии, генетически...

Лазанья - (итал. lasagne) макаронное изделие в форме квадрата или прямоугольника, разновидность пасты. Чаще гастроним «лаза́нья»...

Лагман - (кит. 拉麵, пиньинь.: lāmiàn, палл.: ламя́нь - букв. – тянутое тесто) блюдо среднеазиатской кухни из мяса в бульоне с овощами и...

Лавровый лист – листья вечнозеленого дерева или кустарника Лавра благородного, используемые как пряность в кулинарии. Одна из самых...

Лавербред – (англ. laverbread) британское блюдо, закуска из красных водорослей (лат. Porphyra umbilicalis), известных также как...

Лаваш - (азерб. lavaş, арм. լավաշ, груз. ლავაში, перс. لواش‎ / lavâš, тур. lavaş) тонкая лепешка из пшеничной муки, вид хлеба...