Натто – (яп. 納豆 – «хранящиеся» бобы) традиционная японская еда, произведённая из соевых бобов, ферментированных культурой бактерии...

Натеф – (араб. ناطف nāṭif) популярный в арабских странах (особенно в Леванте) десерт – пышный крем пенистой текстуры, очень сладкий на...

Наси-горенг – (индонез. nasi goreng , от nasi – «приготовленный» рис , goreng - жареный) блюдо индонезийской кухни, своеобразный...

Нарэдзуси – (яп. 熟れ 寿司- выдержанные суши) один из видов традиционных японских блюд категории суши (См.) – ферментированная рыба....

Наршараб – (азерб. narşərab от nar - гранат, şərab – сироп, напиток) традиционный азербайджанский соус, на основе гранатового сока. Во...

Нардек – арбузный «мëд» или «патока» (Словарь В.И. Даля). Уваренный до густой консистенции арбузный сок, традиционно готовившийся...

Наполеон - популярный в России торт и пирожное из слоеного теста с заварным или масляно-сливочным кремом. mirretseptov.ru История...

Наперон – (фр. napperon – скатëрка, салфетка) деталь столового декора, дополнительная верхняя скатерть меньшего размера, чем основная....

Нан / наан – традиционный для народов Центральной и Средней Азии хлеб в виде лепёшки. Лепешки обычно выпекают в традиционной печи —...

Нам прик (пао) – (тайск. น้ำพริกเผา) семейство традиционных для тайской кухни густых соусов на основе красного перца, лука и чеснока....

Наггетсы – (англ. nuggets, от англ. nugget – золотой самородок) кусочки курятины в панировке, обжаренные во фритюре. Применительно к пище...

Набэмоно - (яп. 鍋物, なべ物) группа японских блюд, приготовленных и подаваемых в традиционной термостойкой посуде «набэ». По форме набэмоно –...

Набэ – (яп. 鍋, なべ - горшок) вид традиционной японской термостойкой посуды, глубокая сковорода, котелок. Набэ используется для...

Минога речная / минога невская - (лат. Lamperta fluviatilis) водное позвоночное с угревидным телом. Водятся эти животные в Неве, Волге,...

Траншерный / транжирный нож - кухонный и буфетный нож с большим лезвием (20 см - 38 см) для порционной нарезки крупных кусков мяса,...

Карбовочный нож – поварской инструмент, используемый для фигурной выемки верхнего слоя овощей и фруктов. При помощи карбовочного ножа...