Угорь речной / европейский / обыкновенный – (лат. Anguilla anguilla) вид хищных проходных рыб из семейства Угрёвых. Его отличает то, что...

Уваривание — кулинарная технология, заключающаяся в длительном по времени доведение отвара или соуса до загустения путем выпаривания...

Морское ушко – русское название моллюска галиотис (лат. Haliotis). Другое распространенное название «абалон» (англ. abalone). Брюхоногий...

Персебес / морские уточки / гусиные ракушки – (исп. persebes) морские усоногие ракообразные (лат. Pollicipes pollicipes) из подотряда...

Вустерский / вустерширский соус/ соус Уорчестер – (англ. Worcestershire sauce) темный кисло-сладкий, пикантный ферментированный...

Вëшенка/ Вёшенка устричная/ Устричный гриб - (лат. Pleurotus ostreatus) съедобный гриб семейства Вëшенковых. В англоязычных странах...