Фьюжн кухня – (англ./фр. fusion cuisine) популярное направление современной кулинарии, представляющее собой совмещение в одном блюде или...

Фуршет / а ля фуршет – способ обслуживания во время банкетов, приемов, на которых приглашённые едят стоя, обслуживая себя самостоятельно....

Фудпейринг – (англ. foodpairing от food – еда, pair – пара) кулинарный термин, означающий составление вкусовых и ароматических...

Фуд-корт / ресторанный дворик – (англ. foodcort от food – еда, cort - двор) специально выделенная зона питания в торгово-развлекательном...

Фрукторианство – вид веганской системы питания. Последователи этой системы допускают употребление в пищу только фруктов и продуктов из...

Фритюрье – (фр. friturier) позиция повара, занимающегося обжаркой компонентов блюд на кухне ресторана в соответствии с системой бригад...

Фритюр — (фр. friture) смесь животного и расти­тельного жиров, разогреваемая до температуры 180°, служащая для жарки изделий из тес­та,...