Ликвидорианство – (англ. liquidarianism от англ. liquid - жидкость) система питания, исключающая употребление любых нежидких продуктов....

Лиирование – (от фр. lier - связывать) профессиональный поварской термин, означающий принудительное загущение блюда или его компонентов,...

Лѝвер – (от англ. liver, нидер. lever — печень) внутренности убойных животных, используемые в кулинарии: печень, почки, сердце, легкие,...

Лецитин – (от греч. λέκιθος — желток) общепринятое название жироподобного вещества, представляющего собой смесь фосфолипидов и...