Ачма – (груз. აჩმა) популярный в Закавказье многослойный пирог с большим количеством сыра и сливочного масла. Считается грузинским вариантом хачапури.
фото atlasvkusa.ru
Для приготовления ачмы используется пресное тесто и два вида сыра в пропорции 50% на 50% – сулугуни и имеретинский.
В кулинарных культурах других кавказских народов существуют собственные адаптации ачмы.
Можно сказать, что ачма очень похожа на лазанью без мясного фарша и овощей.
С использованием тонкого армянского лаваша вместо теста, можно приготовить «ленивую» ачму.
Comments