Братвурст/ростер

Братвурст/ростер - (нем. Bratwurst, Roster, Rostbratwurst от нем. Rost – колосник, гриль, braten – жарить, wurst - колбаса) немецкое название колбасок или сосисок жареных на гриле или на сковороде.

Колбаски братвурст обычно производятся из свиного фарша, в натуральной оболочке. Существует немало региональных рецептов, отличающихся, главным образом, размерами самих колбасок, помолом фарша, составом специй.

Те, кто бывал на горнолыжных трассах в немецких Альпах, знают, что традиционно братвурст подается с квашеной капустой (нем. Sauerkraut). На уличных лотках братвурст обычно подают с булкой, горчицей, хреном или кетчупом.