top of page
  • Sergey Dobrynin

Каравай / коровай

Каравай / коровай – крупный круглый хлеб.

В старину у славян (укр. коровай, болг. кравай, сербохорв. краваj, слов. kravȃj) - название круглого, красиво оформленного хлеба, подаваемого жениху и невесте.


фото marinel.ru


У славян слово произошло от устаревшего названия быка. Коровань – мужской род слова «корова». Названия животных часто употреблялись в качестве названий для изделий из теста. Первоначально каравай выпекался в форме бычьей головы с рогами и другими «украшениями».

Свадебные караваи до настоящего времени, особенно в сельской местности, украшаются сложными узорами и фигурами из теста - колосьями, виноградными гроздями, солнцем, месяцем, парой колец или лебедей.

Каравай должен символизировать изобилие, достаток, любовь, плодородие.

В России каравай выносят для встречи дорогих гостей.

22 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comentários


bottom of page