top of page
  • Sergey Dobrynin

Карвинг

Карвинг – (англ. carving – резьба, вырезание) кулинарная техника резьбы по фруктам и овощам и создания из них фигур, художественных композиций, цветов, букетов и т.п.

Для создания композиций чаще всего используются арбузы, дыни, ананасы, яблоки. Или цветные овощи – свекла, морковь, капуста.


Карвинг популярен в Европе и в странах Азии, особенно в Таиланде, Китае и Японии.

Дла карвинга, наряду с обычными кухонными ножами, используются специальные инструменты - ножи для карвинга.



Ножи для карвинга.



Карвинг – форма художественного творчества и карвинг-композиции, главным образом, выполняют декоративные функции. Но они могут также использоваться для украшения столов и как форма подачи овощей и фруктов на гастрономических мероприятиях, кейтерингах, кулинарных выставках и т.п.



В настоящее время клубы и сообщества любителей карвинга получили распространение и в нашей стране.

2 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page