Ка куонг

Ка куонг – (вьетн. Cà Cuống) одна из самых редких и дорогих специй в мире, вкус которой с трудом поддается описанию.

Получают пряность из секреции одноименных жуков, которые встречаются в Северном Вьетнаме.

фото facebook.com/CaCuong

Известность специя получила благодаря знаменитой вьетнамской жареной рыбе «Ча Ка», неповторимый вкус которой придает именно ка куонг.

Во время американской войны во Вьетнаме цена на специю взлетела до 100 американских долларов за унцию (28 грамм). А с 1975 года поставки специи на мировой рынок совсем прекратились.

Сейчас ощутить вкус ка куонг можно в ресторане «Ча Ка Ла Вонг» в Ханое, где подается жареная рыба «Ча Ка» по оригинальному рецепту с использованием ка куонг.