top of page

Ка куонг

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Nov 23, 2021
  • 1 min read

Ка куонг – (вьетн. Cà Cuống) одна из самых редких и дорогих специй в мире, вкус которой с трудом поддается описанию.

Получают пряность из секреции одноименных жуков, которые встречаются в Северном Вьетнаме.



Известность специя получила благодаря знаменитой вьетнамской жареной рыбе «Ча Ка», неповторимый вкус которой придает именно ка куонг.

Во время американской войны во Вьетнаме цена на специю взлетела до 100 американских долларов за унцию (28 грамм). А с 1975 года поставки специи на мировой рынок совсем прекратились.

Сейчас ощутить вкус ка куонг можно в ресторане «Ча Ка Ла Вонг» в Ханое, где подается жареная рыба «Ча Ка» по оригинальному рецепту с использованием ка куонг.

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 
Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et...

 
 
 

コメント


© 2022 Gastronym.com

bottom of page