Клементин – искусственно созданный вид цитрусовых, полученный путем селекции. Внешне клементин очень похож на мандарин, но более душистый и сладкий на вкус.
Французский селекционер и католический священник Клеман Родье вывел клементины в 1902 путем скрещивания мандарина (лат. Citrus reticulata) и апельсина-королька (лат. Citrus ×sinensis).
Из-за ярких вкусовых качеств клементины употребляют в свежем виде и используют для приготовления различных блюд. Сок, пульпу или дольки клементинов применяют для приготовления экзотических соусов к мясу, маринадов, сиропов, варенья, джемов.
Comments