top of page
  • Sergey Dobrynin

Клементин

Клементин – искусственно созданный вид цитрусовых, полученный путем селекции. Внешне клементин очень похож на мандарин, но более душистый и сладкий на вкус.




Французский селекционер и католический священник Клеман Родье вывел клементины в 1902 путем скрещивания мандарина (лат. Citrus reticulata) и апельсина-королька (лат. Citrus ×sinensis).

Из-за ярких вкусовых качеств клементины употребляют в свежем виде и используют для приготовления различных блюд. Сок, пульпу или дольки клементинов применяют для приготовления экзотических соусов к мясу, маринадов, сиропов, варенья, джемов.

3 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page