top of page
  • Sergey Dobrynin

Конфеты

Конфеты - (итал. confetto, от лат. confectum - изготовлено) кондитерские изделия, изготовленные на основе сахарно-паточного сиропа с добавлением различных видов пищевого сырья.

Различают конфеты глазированные, неглазированные, шоколадные, с начинками и т.д..

Корпуса кофет могут быть приготовлены из одного или нескольких видов конфетных масс.

В зависимости от вида конфетной массы начинки, конфеты бывают: помадные, фруктовые, молочные, карамельные, мармеладные, пралиновые, ликерные, кремовые, грильяжные, марципановые, ореховые и т.д..

Слово «конфеты» первоначально использовалось в профессиональном языке средневековых аптекарей. Так назывались засахаренные или переработанные в варенье фрукты, использовавшиеся в лечебных целях.

Впоследствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий из разных составных продуктов.

2 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

コメント


bottom of page