top of page
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.Start Now
Search
  • Sergey Dobrynin
    • 1 min read

Купаж / купажирование

Купаж / купажирование – (фр. coupage от фр. couper - резать) смешение различных пищевых продуктов (вин, чая, кофе, соков и т. п.) в определенных соотношениях для улучшения качества и получения изделий определенного состава и свойств.

Специалист, который смешивает исходные продукты для получения нового вкуса, называется купажист или мастер купажа.

1 view

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

bottom of page