top of page
  • Sergey Dobrynin

Курага

Курага – (от тюрк. quru – сохнуть, сухой) высушенные половинки плодов абрикоса с удаленной косточкой. Курагу отличает от кайсы то, что для удаления косточки абрикос разламывают пополам.

В районах ее традиционного производства, обычно курагу сушат естественным образом на солнце, в течение примерно недели.



Курага используется для приготовления десертов, сладких салатов, выпечки и самостоятельно. Из кураги варят компоты. В восточной традиции чаепития ее добавляют в чай.

С курагой на Кавказе готовят некоторые виды плова.

1 view

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

bottom of page