top of page
  • Sergey Dobrynin

Летучая рыба

Летучая рыба – (лат. Exocoetidae) семейство морских лучеперых рыб отряда сарганообразных, в составе которого 71 вид.

Летучую рыбу используют, как и другие виды рыб, во многих приморских кулинарных культурах. Летучих рыб варят, жарят, тушат и готовят на пару.

Блюда с летучей рыбой распространены в островной кухне Карибского бассейна.


Жареная летучая рыба (фото Джоша Берглунда myrokan.com).


Добавляет оригинальности подача летучей рыбы целиком с сохраненными большими грудными плавниками - «крыльями».

Кроме мяса очень ценится икра летучей рыбы. Ее широко используют, окрашенной в разные цвета, для приготовления суши и роллов.



Одним из популярных блюд в Японии является сашими тобико из летучей рыбы.




64 views

Recent Posts

See All

Фуд-корт / ресторанный дворик

Фуд-корт / ресторанный дворик – (англ. foodcort от food – еда, cort - двор) специально выделенная зона питания в торгово-развлекательном центре, в аэропорту или на вокзале, в некоторых случаях, отдель

Comments


bottom of page