top of page
  • Sergey Dobrynin

Личи / личи китайские / лиджи

Личи / личи китайские / лиджи – (кит. 荔枝) небольшие круглые фрукты со сладкой и ароматной белой мякотью, крупной косточкой и грубой тонкой кожурой (в высушенном виде именуется орехом личи) - плоды дерева Lítchi chinénsis. Другое название личи – «китайская слива».



В Китае личи употребляли в пищу и культивировали еще во II веке до н.э.

Европейцы узнали про личи из «Истории Китая» Хуана Гонсалеса де Мендоса (исп. Historia de las cosas más notables, ritos y costumbres del gran reyno de la China) опубликованной в 1586 году. Где Гонсалес описал фрукт и назвал его «китайской сливой».

В настоящее время личи широко культивируется в странах Юго-Восточной Азии.

В российских магазинах чаще встречаются консервированные очищенные плоды личи в сиропе.




В личи содержится много сахаров, пектина, калия, магния и витамина С. Особенностью личи является высокое содержания витамина РР – никотиновой кислоты.

Плоды личи употребляют свежими, готовят из них различные сладкие блюда, десерты (желе, мороженое и т.п.).

Личи используются также для производства традиционного китайского вина.

2 views

Recent Posts

See All

Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание жизни»). Специально выделенного кулинарного раздела в Аюрведе нет

Апициевский корпус

Апициевский корпус — распространенное в исторической и кулинарной литературе название сборника «De arte coquinaria seu de obsoniis et condimentis» (лат.) - «Искусство приготовления соусов или приправ

Comments


bottom of page