Рамекин – (фр. ramequin) небольшой керамический или стеклянный горшочек для приготовления и подачи различных блюд.
Название посуды связано с наименованием французского блюда «ramequin», очень похожего на «жульен» (См.) советского времени – измельченного мяса, запеченного под сырной шапкой в небольшом керамическом горшке.
В свою очередь название французского блюда, видимо, связано с диалектным голландским «rammeken» – «сырное блюдо» или фламандским «rameken» – «тост», «жареный хлеб».
Что касается посуды «рамекин», размер ее может быть различным: от 50 до 250 мл.
Рамекины используются для приготовления и подачи крем-брюлле, суфле, французского лукового супа, различных запеканок под сырной или карамельной корочкой.