top of page
  • Sergey Dobrynin

Рамекин

Рамекин – (фр. ramequin) небольшой керамический или стеклянный горшочек для приготовления и подачи различных блюд.





Название посуды связано с наименованием французского блюда «ramequin», очень похожего на «жульен» (См.) советского времени – измельченного мяса, запеченного под сырной шапкой в небольшом керамическом горшке.

В свою очередь название французского блюда, видимо, связано с диалектным голландским «rammeken» – «сырное блюдо» или фламандским «rameken» – «тост», «жареный хлеб».

Что касается посуды «рамекин», размер ее может быть различным: от 50 до 250 мл.

Рамекины используются для приготовления и подачи крем-брюлле, суфле, французского лукового супа, различных запеканок под сырной или карамельной корочкой.

9 views

Recent Posts

See All

Фуд-корт / ресторанный дворик

Фуд-корт / ресторанный дворик – (англ. foodcort от food – еда, cort - двор) специально выделенная зона питания в торгово-развлекательном центре, в аэропорту или на вокзале, в некоторых случаях, отдель

Comments


bottom of page