top of page
  • Sergey Dobrynin

Флонярд

Флонярд – (фр. flaugnarde) французская фруктовая запеканка из группы десертов типа клафути (См.).

Французское слово «флонярд» (существуют написания flaugnarde, flognarde, flougnarde) происходит от окситанских слов «fleunhe» и «flaunhard», означающих «мягкий, пушистый».

Можно предположить, что название десерта связано со спецификой приготовления теста для него. Жидкое сладкое тесто взбивают до нежной консистенции суфле.

Блюдо распространено во французских регионах Овернь, Лимузен и Перигор.



Главное отличие флонярда от классического клафути в том, что для него используются не ягоды, а измельченные фрукты – яблоки, груши, персики.

Привычную для жителей нашей страны яблочный пирог «Шарлотку» тоже можно считать разновидностью флонярда.

2 views

Recent Posts

See All

Фьюжн кухня

Фьюжн кухня – (англ./фр. fusion cuisine) популярное направление современной кулинарии, представляющее собой совмещение в одном блюде или в политике заведения разных региональных и стилистических напра

bottom of page