top of page
  • Sergey Dobrynin

Фриттеры

Фриттеры — (англ. fritter) вид кулинарных изделий из жареного жидкого теста с различными начинками.



Название этих кулинарных изделий указывает на метод их приготовления – обжариванием во фритюре. Английский язык, где появилось название «фриттеры» позаимствовал термин «фритюр» (friture) из старофранцузского еще в XIV веке.

Этот метод приготовления, как и сами фриттеры появились в Европе с возвращением крестоносцев из Крестовых походов.

В настоящее время в качестве начинки для фриттеров используют овощи, мясо, морепродукты, в сладком варианте – фрукты.

В азиатских кухнях в качестве начинки употребляют тофу, кукурузу.

Фриттеры распространены в Англии, США и Азиатских странах.

Часто их употребляют на завтрак, в школьном питании, в качестве уличной еды, а сладкие фриттеры - в качестве десерта.

В российских пивных ресторанах часто подают аналог фриттеров – кольца кальмара в кляре и луковые кольца в кляре.

2 views

Recent Posts

See All

Фьюжн кухня

Фьюжн кухня – (англ./фр. fusion cuisine) популярное направление современной кулинарии, представляющее собой совмещение в одном блюде или в политике заведения разных региональных и стилистических напра

Comments


bottom of page