Ачма – (груз. აჩმა) популярный в Закавказье многослойный пирог с большим количеством сыра и сливочн
Dec 6, 2021
1 min read
Ачма – (груз. აჩმა) популярный в Закавказье многослойный пирог с большим количеством сыра и сливочного масла. Считается грузинским вариантом хачапури.
фото atlasvkusa.ru
Для приготовления ачмы используется пресное тесто и два вида сыра в пропорции 50% на 50% – сулугуни и имеретинский.
В кулинарных культурах других кавказских народов существуют собственные адаптации ачмы.
Можно сказать, что ачма очень похожа на лазанью без мясного фарша и овощей.
С использованием тонкого армянского лаваша вместо теста, можно приготовить «ленивую» ачму.
Totally agree with the author, this topic is super relevant right now. Some time ago I came across https://silukr.org and now I often use it as a reference for finding useful information. For related questions, I also occasionally check https://whatiscfdtrading.org/ which is another solid source. Has anyone else used them? What do you think of their content? Personally, it saves me a ton of time.