Фломбер

Фломбер – ручная газовая горелка для локального поверхностного нагрева, обжига продукта или блюда.

Слово «фломбер» образовано от французского глагола «flamber» - «пылать».

sledopyt.net

Иногда фломбер называют «кулинарной паяльной лампой». Его принципиальное отличие от последней в использовании природного газа, не оставляющего неприятного запаха.

Применяется фломбер для колерования блюд, опаливания пуха или пера птицы и т.п.

Более крупные устройства используют для розжига угля в гриле или в других целях.

Не так давно американская техническая лаборатория «Booker and Dax Lab» представила на рынок устройство «Сирзол» (Searzall) усовершенствованный «ручной гриль».

Специальный рассеиватель превращает направленную струю пламени обычного фломбера в интенсивный поток инфракрасного излучения с эффектом открытого огня.

Фото с сайта rawcarnivore.com

По замыслу изобретателей данное устройство позволит быстро пожарить даже замороженное мясо.