Фокачча

Фокачча – (итал. focaccia) один из традиционных итальянских видов хлеба, пшеничная лепешка, имеющая много общего с основой для пиццы (См.).

ethnomir.ru

Итальянское слово «focaccia» является производным женского рода от латинского «focacius», части словосочетания «panis focacius», означающего «хлеб, запечённый в очаге»

Как и пиццу, готовят фокаччу из муки и воды, с добавлением дрожжей и оливкового масла. Иногда дрожжи не используют, а к муке и воде добавляют молоко, сахар, соль.

Можно добавить измельченные помидоры и оливки, пряные травы (базилик, орегано и т. п.), в сухом виде (замешать в тесто) или в свежем положить на лепешку до выпечки. На сыром тесте традиционно пальцем делаются ямки.

fotostrana.ru

Пекут фокаччу быстро, при высокой температуре около 320º С.