Форикол

Форикол - (норв. fårikål) традиционное блюдо Западной Норвегии, в настоящее время распространившееся по всей стране.

bitrovk.blogspot.com

В переводе с норвежского «fårikål» буквально означает «овца в капусте», что вполне отражает содержание блюда: ягнятина на кости, с крупно нарезанной капустой, чёрным перцем и небольшим количеством пшеничной муки тушатся в кастрюле несколько часов.

Гарнируется блюдо, как правило, картофелем, отваренным в мундире.

Согласно исторической традиции, форикол принято готовить в сентябре, когда наступает «сезон молодых барашков». Последний четверг сентября в Норвегии считается национальным днём форикола.