Ласточкино гнездо - экзотический деликатесный продукт кухни Китая и Юго-Восточной Азии, получаемый из гнезд ласточек саланган. Ласточки...

Лаап гай / ларп / ларб – (лао ລາບ, тайск. ลาบ) салат из курицы, популярный в Лаосе и Таиланде. cinnamonandcoriander.com Обжаренная...

Маракуйя / гренадилла / пассифлора - плод тропических лиан рода Страстоцветов семейства Страстноцветные. pravpit.club Родиной маракуйи...

Мангостан / мангостин / мангустан / гарциния - плоды двудомного тропического дерева семейства Клюзиевых (лат. Garcinia mangostana). Фото...

Персебес / морские уточки / гусиные ракушки – (исп. persebes) морские усоногие ракообразные (лат. Pollicipes pollicipes) из подотряда...

Кята / гата – (арм. Գաթա, азерб. kətə) популярное в Закавказье кондитерское изделие, нечто среднее между булочками и печеньем. Главная...

Кочуджан / гочуджанг – (кор. 고추장) острая корейская кулинарная паста из ферментированных соевых бобов, клейкого риса и красного жгучего...

Козинаки / гозинаки – (груз. გოზინაყი - измельченные грецкие орехи) традиционная грузинская сладость из дробленых грецких орехов с медом....

Кобэ говядина – (яп. 神戸ビーフ Kobe Bifu) высшая категория мраморной говядины, получаемая от быков японской чёрной породы (яп. 黒毛和種 курогэ...

Камедь / гумми - (от греч. κομμίδιον, κόμμι) высокомолекулярный углевод - главный компонент смолы-живицы, выделяемой деревьями при...

Кальби / гальби – (кор. 갈비- ребро) серия блюд корейской кухни, главным компонентом которых являются коротко нарубленные говяжьи ребра. ...

Дижонская горчица – (фр. moutarde de Dijon) традиционная французская горчица, получившая название по имени города Дижона в Бургундии....

Гюдон – (яп. 牛丼 – миска говядины) японское блюдо, состоящее из миски риса, покрытого тушёной говядиной и луком. Говядина приправляется...

Гювеч – (тур. güveç, рум. ghiveci, болг. гювеч) общее название сходных блюд в кухнях балканских народов и молдавской кухне, густое...

Гхи – (хинди घी, бенг. ঘি, англ. ghee) очищенное топлёное масло, полученное из коровьего или буйволиного молока. exportersindia.com Масло...

Гуффе, Жюль/ Jules Gouffé - (1807 - 1877) известный французский шеф-повар, кондитер и кулинарный писатель, ученик Антонина Карема. Жюль...

Гусь – (лат. Anser) водоплавающая птица семейства Утиных отряда Гусеобразных. Домашний гусь – одомашненная форма птицы, происходящая от...

Гурьевская каша - старинное десертное блюдо русской кухни, придуманное, согласно общераспространенной версии, в начале XIX в. русским...

Гурмэ - (франц. gourmet) знаток, любитель и ценитель изысканной кухни. Человек, разбирающийся в тонкостях кулинарии. Синоним слова...

Гурман - (франц. gourmand – жадный) любитель много, сытно и вкусно поесть, иногда без меры. В настоящее время в русском (да и во...