Баклава – (тур. baklava) известная восточная сладость – пирог из множества слоев тонкого теста фило, прослоенный измельченными орехами,...

Бакальяу – (порт. bacalhau — треска) традиционный пищевой продукт в Португалии и Галисии - соленая и сильно завяленная треска. История...

Байгель/ бейгл – (польск. bajgiel, идиш בײגל) выпечка в форме кольца. Бублик из дрожжевого пшеничного теста, который сначала недолго...

Базилик – пряная трава широко используемая в кухнях многих стран в свежем и сушеном виде, род однолетних и многолетних трав (лат....

Баже – традиционный грузинский ореховый соус. Имеет консистенцию сметаны кремового цвета с ярко выраженным ореховым вкусом и ароматом, с...

Бадьян/ иллициум - (лат. Illicium) – вечнозеленое невысокое дерево или кустарник и пряность получаемая из его плодов в виде небольших...

Багет/ французский багет - (фр. baguette – палка, брусок) длинное и тонкое хлебобулочное изделие, мягкое внутри, с хрустящей корочкой....

Баветте паста – (ит. Bavette) разновидность итальянской пасты, более узкая версия тальятелле. Паста баветте может считаться одним из...

Бавет стейк – (англ. bavette steak) вид стейка. С типом стейка бавет существует ощутимая путаница. Слово «bavette» на французском языке...

Бабагануш/ баба ганудж – (араб. بابا غنوج) пикантная восточная закуска - пюре из печеных баклажанов с чесноком, кунжутом, зирой, перцем и...

Раб – (англ. rub – натирать, натирание) американское название смеси пряностей и соли для посыпания («натирания») мяса при приготовлении...

Гюкацу/ бифукацу – (яп. 牛カツ – говяжья котлета) японская котлета из мраморной говядины в панировке. вконтакте24.рф После длительного...

Бàба - традиционная польская (польск. baba) и западнорусская сладкая выпечка из дрожжевого теста характерной формы (высокая и рыхлая),...

Абердин-ангус / блэк ангус / ангус – самая популярная мясная порода крупного рогатого скота, выведенная на востоке Шотландии (округа...