Баветте паста

Баветте паста – (ит. Bavette) разновидность итальянской пасты, более узкая версия тальятелле.

Паста баветте может считаться одним из наиболее древних видов «лапши». Этот тип пасты происходит из Генуи и является наиболее характерным типом лигурийского способа формования макаронных изделий.

Баветте можно подавать просто со сливочным маслом, но классическим считается сочетание с соусом песто «Дженовезе» (ит. Genovese - генуэзский).

Баветте с песто «Дженовезе», креветками, картофелем и стручковой фасолью

(mariefranceasia.com).

Другая идеальная композиция – паста баветте с соусом «Аррабиата» и белой фасолью.