Sergey DobryninSep 18, 20213 minВерже, РожерВерже, Рожер – (Roger Vergé, 1930 - 2015) французский шеф-повар и ресторатор. В кулинарном мире Верже считается одним из величайших...
Sergey DobryninSep 18, 20212 minВерещака/ верещалкаВерещака/ верещалка – блюдо восточнославянской кухни - густое рагу из свиной грудинки с кислым квасом и черным хлебом. Упоминание об...
Sergey DobryninSep 18, 20211 minВенчик/веничек Венчик/веничек – кухонный ручной инструмент для взбивания сливок, белков, кремов, муссов, пены и т.п. Состоит из собранной в спираль...
Sergey DobryninSep 18, 20211 minВелуте/ велюте Велуте/ велюте — (от фр. velouté - бархатистый) классический соус французской кухни на основе ру и куриного или телячьего бульона с...