Зайчатина – мясо зайца (лат. Lepus), популярная и доступная разновидность дичи. В Библии, в Главе 11 книги Левит, где оговариваются...

Заварной крем – кондитерский крем на основе молока или сливок и сахара. В качестве загустителя используются яйца, чаще только желток, но...

Заварное тесто – тесто, приготовленное из муки, смешанной с кипящей водой или молоком. Заварное тесто для мучных кондитерских изделий...

Забàльоне/ забайòне - (итал. zabaglione, zabaione) группа итальянских десертов и соусов на основе взбитых в пену яичных желтков, сахара и...

Заатар/ за’атар - (араб. زَعْتَر) обобщающее название пряных трав или смеси специй, применяемых в кухнях Восточного Средиземноморья,...

Дорада / аурата / золотистый спар – (лат. Sparus aurata) рыба семейства Спаровых, обитающая в восточной части Атлантики и в Средиземном...