Тейкэуэй - (англ.take away – уносить) способ обслуживания, при котором посетитель заведения берет блюда, упакованные в специальную...

Тебан – (кит. 铁板, пиньинь tiě bǎn – железная пластина) неглубокая чугунная сковорода-жаровня с толстым дном, используемая в китайской...

Творог - нежидкий кисломолочный продукт плотной консистенции, получаемый путем отделения белковой массы от сыворотки. Творог...

ТВ ужин / Ти-ви диннер – (англ. TV dinner) распространенное в США название готовых упакованных замороженных блюд. Для приготовления...

Твенджан – (кор. 된장) острая корейская приправа со специфическим резким запахом, изготавливаемая из отжима сои. noobcook.com Для...

Тахина / тхина / тахини – (араб. طحينية‎; ивр. ‏טחינה‏‎)) паста из молотых кунжутных семян. Другие названия – кунжутная паста, сезамовая...

Татараш / татар-аш – (тат. татар аш/ tatar aş – татарская еда) крымскотатарский вариант названия пельменей. girlpas.ru По религиозным...

Татаки – (яп. たたき – истолченный, нарубленный мелкими кусочками) метод приготовления мяса или рыбы в японской кухне. Существует два...

Тарэ – (япон. タレ - соус) группа японских соусов, используемых для приготовления блюд на открытом огне и для сопровождения якинику,...

Тархун – одно из названий растения эстрагон (См.). Также название популярного в Советском Союзе и в России освежающего напитка, при...

Тархоня – (венг. tarhonya, словацк. tarhoňa) традиционные для Венгрии и Словакии макаронные изделия и блюдо из них. Название продукта...

Тархана – (тур. tarhana) пищевой продукт из высушенной смеси муки, дробленой пшеницы и кислого молока, распространенный на Ближнем...

Тартифлет – (фр. tartiflette) запеканка из предварительно отваренного картофеля с обжаренным лардоном (См.) и луком, под слоем сыра...

Тартинки – разновидность открытых бутербродов на тостах со сливочным маслом и различными топингами, блюдо закусочного стола, аналог...

Тартар – гастроним, имеющий два значения. Тартар - блюдо, в котором главный компонент, мясо, рыба или морепродукт, мелко нарублен,...

Тарталетка - печеный полуфабрикат в виде корзиночки из несладкого теста для подачи закусок - салатов, икры, мясных продуктов,...

Тарт фламбе (фр. tarte flambée - пылающий пирог) один из французских тартов, более характерный для эльзасской кухни. В Эльзасе на местном...

Тарт татен (фр. tarte tatin) «перевернутый» тарт с начинкой из карамелизованных яблок, один из самых известных классических французских...

Тарт – (фр. tarte) характерный для французской кухни открытый пирог сначинкой. Тарт может быть как основным блюдом, так и десертом....

Тарелка – столовая посуда с плоским дном и приподнятыми краями. Исторически сложилось, что тарелки имели круглую форму. Это было связано...