top of page

Альвеограф / реограф

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Dec 6, 2021
  • 1 min read

Альвеограф / реограф – прибор для определения физических свойств теста по оказываемому им сопротивлению давлению воздуха.

Альвеограф имитирует процессы, происходящие при раскатке, формовке, расстойке теста и ферментации.


yucebasmakine.com.tr


Альвеограф позволяет замешивать тесто, экструдировать испытываемые образцы, деформировать образцы теста путем выдувания в виде шара. В прибор встроена расстоечная камера.

Recent Posts

See All
Аюрведичсекая кулинария

Аюрведичсекая кулинария – направление в кулинарии, основанное на индуистской философско-медицинской системы Аюрведа (санскр. «Знание...

 
 
 

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page