Асадо

Асадо – (исп. asado – жареный) мясное блюдо и способ приготовления мяса и мясных продуктов в Аргентине, Бразилии, Уругвае, разновидность барбекю. Считается традиционным способом приготовления мяса южноамериканских пастухов гаучо.

Мясо жарится кусками на решетках или на наклонных вертелах целыми тушами над углями. Специальный повар – асадор делает на мясных тушах надрезы, обеспечивающие прожаренность мяса.

Мясо асадо подается с соусом чимичурри.