top of page
  • Sergey Dobrynin

Бардирование

Бардирование – (от фр. barder – обкладывать) подготовка цельной тушки птицы или дичи для тушения, жарения или запекания. При этом тушки оборачивают свиным салом, а крылья и ножки заправляют в специально сделанные в коже кармашки, чтобы они не разворачивались во время приготовления.

2 views

Recent Posts

See All

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд - (англ. open-face/open-faced sandwich) Бутерброд или сэндвич, состоящий из одного или нескольких кусков хлеба с одним или несколькими пищевыми продуктами без к

Comments


bottom of page