top of page

Бардирование

  • Writer: Sergey Dobrynin
    Sergey Dobrynin
  • Sep 5, 2021
  • 1 min read

Бардирование – (от фр. barder – обкладывать) подготовка цельной тушки птицы или дичи для тушения, жарения или запекания. При этом тушки оборачивают свиным салом, а крылья и ножки заправляют в специально сделанные в коже кармашки, чтобы они не разворачивались во время приготовления.

Recent Posts

See All

Comments


© 2022 Gastronym.com

bottom of page