Бенье – (фр. beignet - пончик) кондитерские изделия (пончики, шарики, пышки и пр.) готовящиеся из различных видов теста (заварного, дрожжевого и пр.) с разными начинками. Иногда в качестве начинки используются цветы белой акации или тыквы. Также, бенье - способ приготовления кондитерских изделий, обжариваемых во фритюре.
Бенье упоминается уже на 5-й минуте, как символ особой кулинарной культуры Нового Орлеана, в фильме «Повар на колесах» (Chef) 2014 г. Джона Фавро с Дастином Хоффманом и Скарлетт Йоханссон.
Comments