Буньюэлос – (исп. buñuelos) вид пончиков, популярный в испаноязычных странах.
Известно, что первоначально бунюэлос появились среди мавританского населения, оставшегося в Испании после Реконкисты Пиренейского полуострова христианами.
В XVII веке эти пончики распространились в Испании, а затем и в испанских владениях в Америке.
Буньюэлос готовятся из дрожжевого пшеничного теста, в традиционном варианте ароматизированного анисом, жарятся во фритюре. Они могут содержать различные сладкие начинки.
Бунюэлос чаще бывают шарообразной формы.
Их традиционно готовят на Рождество, к завершению священного для мусульман, месяца Рамазана, а у евреев–сефардов на праздник Ханука.
В Латинской Америке бунюэлос считаются символом удачи.
Comments