Бун ча – (вьет. bún chả, от вьет. bún - рисовая лапша, chả - свинина) простое популярное вьетнамское блюдо – жареная свинина с рисовой лапшой.
Бун ча появилось и получило наибольшее распространено в регионе Ханоя. Вьетнамский кулинарный писатель Ву Бан (Vu Bang ,1913–1984) писал, что «Ханой – город, пропитанный бун ча».
Сегодня бун ча – полноценный обед, как правило, включающий кусочки жирной жареной свинины, свиные котлетки, рисовую лапшу, мисочку рыбного соуса с перцем, морковью и папайей, рубленую зелень (мята, базилик, лимонная трава), острую морковь, ростки фасоли и блинчики с овощной начинкой.
Аналогичное блюдо в других регионах Вьетнама называется бун тит нуонг (вьет. bún thịt nướng), но в мире наиболее известно название «бун ча».
В прессе, в свое время широко обсуждалась история о том, как во время визита во Вьетнам, президент Обама посетил ресторанчик, где попробовал настоящий бун ча. По мнению американских PR-специалистов, это придало визиту «человечности».
Обама пришел есть бун ча (фото restaurants-in-hanoi.com).
Comments