top of page
  • Sergey Dobrynin

Бун ча

Бун ча – (вьет. bún chả, от вьет. bún - рисовая лапша, chả - свинина) простое популярное вьетнамское блюдо – жареная свинина с рисовой лапшой.



Бун ча появилось и получило наибольшее распространено в регионе Ханоя. Вьетнамский кулинарный писатель Ву Бан (Vu Bang ,1913–1984) писал, что «Ханой – город, пропитанный бун ча».

Сегодня бун ча – полноценный обед, как правило, включающий кусочки жирной жареной свинины, свиные котлетки, рисовую лапшу, мисочку рыбного соуса с перцем, морковью и папайей, рубленую зелень (мята, базилик, лимонная трава), острую морковь, ростки фасоли и блинчики с овощной начинкой.

Аналогичное блюдо в других регионах Вьетнама называется бун тит нуонг (вьет. bún thịt nướng), но в мире наиболее известно название «бун ча».

В прессе, в свое время широко обсуждалась история о том, как во время визита во Вьетнам, президент Обама посетил ресторанчик, где попробовал настоящий бун ча. По мнению американских PR-специалистов, это придало визиту «человечности».


Обама пришел есть бун ча (фото restaurants-in-hanoi.com).

33 views

Recent Posts

See All

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд

Оупенфейс сэндвич / открытый бутерброд - (англ. open-face/open-faced sandwich) Бутерброд или сэндвич, состоящий из одного или нескольких кусков хлеба с одним или несколькими пищевыми продуктами без к

Comments


bottom of page