top of page
  • Sergey Dobrynin

Горбуша

Горбуша - рыба семейства Лососевых. Наиболее распространенный вид Тихоокеанских лососей. Отличительная особенность горбуши от других лососевых – горб между головой и спинным плавником у самцов, послуживший причиной русского названия рыбы. Рыба водится в прибрежных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов. Является объектом промысла в России, США и Канаде.

Две трети мировой добычи горбуши приходится на Россию.



Из мяса горбуши варят уху, рыбную солянку. Из-за некоторой сухости мяса горбушу нечасто жарят. Традиционной формой использования мяса горбуши являются консервы, бывшие в советские времена праздничным деликатесом. Консервированную горбушу используют как самостоятельную закуску, в салатах и для приготовления котлет.



Настоящим деликатесом является слабосоленый или подкопченный балык горбуши.

Одним из самых доступных видов икры в России является икра именно горбуши.


Икра горбуши светло-оранжевого оттенка с икринками среднего размера 3-5 мм.



4 views

Comments


bottom of page