top of page
  • Sergey Dobrynin

Гридль

Гридль – (англ. griddle – противень, сковорода) кухонная плита, состоящая из сплошного толстого листа стали или чугуна, нагреваемого углем, электричеством или горящим газом.



Гридль может не иметь источника тепла и устанавливаться на газовую или другую горелку как большая сковорода.

Особенность жарки на гридле заключается в том, что за счет массы металла, разогретый гридль обеспечивает устойчивую температуру приготовления, равномерно распределенную по поверхности.


Чугунный оребренный гридль (kedrik.com).


Готовить на гридле можно с добавлением минимального объема жиров, а при наличии антипригарного покрытия вообще без них.

Гридль – английское название аналогичного вида кухонного оборудования в испаноязычном варианте называемого планчей (См.).

10 views

Comentarios


bottom of page