Гриссини

Гриссини – (ит. grissini) традиционные итальянские хлебцы в форме палочек.

Легенда рассказывает, что в XIV веке одному тучному вельможе лекарь предписал для похудения съедать не больше определенного количества хлебов за день. Пекарь, поставлявший хлеб к столу, каждый день выпекал хлебные батоны все короче и тоньше, пока они не стали толщиной в палец.

Гриссини могут выпекаться из обычного, бездрожжевого или слоеного теста, иногда скрученного в спираль перед выпеканием. Часто их выпекают из обрезков теста приготовленного для пиццы. Обсыпают кунжутными семенами, которые при выпекании становятся черными.

Подаются в качестве легкой закуски с соусами, или накрученным прошутто еще до приема заказа.

Корзиночки с гриссини часто просто стоят на столах в заведении.