top of page
  • Sergey Dobrynin

Грудинка

Грудинка – вид мясного отруба из грудной части туши.

Спецификой грудинки являются прослойки жира и включения хрящей, окруженные нежным мясом, что делает эту часть отруба более сочной в сравнении с другими.

Свиная грудинка прекрасно подходит для запекания, жарения с картофелем или другими овощами. Традиционно используется для приготовления горохового супа. А говяжья грудинка – идеальное мясо для борща.


Говяжья грудинка – залог идеального борща.


Грудинка, это также название копченого или варено-копченого мясного продукта из посоленной грудной части свинины, реже баранины и говядины. Существуют рецепты сыровяленой грудинки.


Свиная копченая грудинка.

3 views

Comments


bottom of page