top of page
  • Sergey Dobrynin

Жарочная поверхность

Жарочная поверхность – кухонная плита из чугуна или черного листового железа. В старину жарочная поверхность нагревалась сжигавшимися в печи дровами, в современных условиях используется электрический нагрев.



Жарочная поверхность предпочтительнее с плит с открытым огнем, так как позволяет работать с большим количеством посуды и избегать случайных возгораний.



Современные электрические жарочные поверхности предполагают возможность исключить использование сковород, т.к. продукты можно жарить и разогревать непосредственно на такой поверхности.

0 views

Recent Posts

See All

Жю-лье / жю

Жю-лье / жю – (фр. jus lie – подливка, букв. «связанный сок» ) жю-лье или коротко «жю» - загущенная мясная подливка. Базовый соус, на основе которого готовят многие коричневые соусы для мяса. Жю-лье г

Comments


bottom of page