top of page
  • Sergey Dobrynin

Орзо / орцо

Орзо / орцо – (ит. orzo - ячмень) принятое в международной кулинарной терминологии название одного из видов мелких макаронных изделий, внешним видом напоминающих крупные зерна риса. В связи с формой в Италии этот вид пасты еще называется ризони (ит. risoni).



Орзо может быть различных цветов – кремового, фисташкового, морковного.

Используется орзо для приготовления традиционных видов итальянской пасты, в холодном виде в салатах.

Также эту пасту-крупу используют как альтернатива рису или булгуру в армянских блюдах и в турецком пилаве.


Салат орзо с черри и кедровыми орешками (chowhound.com).


3 views

Recent Posts

See All

Ароматические овощи / пряные овощи

Ароматические овощи / пряные овощи — овощи, содержащие большое количество эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ, обеспечивающие выраженный вкус и аромат. Кроме того, пряные овощи могут со

bottom of page