Фасулие

Фасулие – (тур. fasulye) группа турецких блюд, включающих фасоль.

Куру фасулие (yourlebanon.com).

Наиболее известное и очень популярное блюдо категории фасулие – «куру фасулие» (тур. kuru fasulye – сухая фасоль). Это название относится к блюдам напоминающим рагу, а определение «сухая» означает, что для его приготовления используются семена фасоли.

Это отличает его от блюд со стручковой фасолью «йесил фасулье» (тур. yeşil fasulye – зеленая фасоль).

Блюдо «куру фасулье» может состоять только из фасоли в соусе, но может также включать мясо, фарш, пастрому.

Куру фасулье обычно едят с пилавом, подавая каждое блюдо в отдельной тарелке (или на одной тарелке не смешивая), а также с различными соленостями — капустой, огурцами.