Арахисовая паста / арахисовое масло – паста из протертых дробленых бобов арахиса, с добавлением растительного масла, соли, подсластителей.
Арахисовая паста (часто используется и название «арахисовое масло» - англ. peanutbutter) была создана (патент США 1884 г.) как более дешевый заменитель ореховой пасты. Пропаганда арахисовой пасты как источника дешевого белка поддерживалась американским правительством и привела к широкому распространению продукта в США. Основная часть урожая арахиса в США идет на изготовление арахисовой пасты.
Паста настолько популярна, что 24 января провозглашено Национальным днём арахисовой пасты. Паста также широко употребляется в Нидерландах, Англии и бывших английских колониях – Канаде, Австралии, Новой Зеландии, ЮАР. Арахисовую пасту традиционно подают на завтрак, намазывают на хлеб, блинчики или подают в сэндвичах с джемом.
Арахисовая паста — один из самых высококалорийных и богатых белком продуктов веганской кухни.
