Блëдпальт

Блëдпальт - (швед. blodpalt – кровяные блинчики) традиционная для Северных районов Швеции и Финляндии разновидность пальтов (См.).

Блюдо сохранилось от времен, когда в домашних хозяйствах старались использовать все продукты, остававшиеся при забое скота.

Кровь свиньи или коровы (а в Лапландии – северного оленя) собирают, смешивают с мукой, добавляют измельченный картофель, формируют кнëдли-клëцки и отваривают. Блëдпальт подают с жареной свининой, мягким сливочным маслом и брусничным вареньем.

matklubben.se

Иногда внутрь блëдпальтов закладывают начинку – рубленое мясо или грибы.

Блëдпальт с начинкой (funnyjunk.com).